glassoman

Jag ÄLSKAR glass och även om jag vill äta sunt så unnar jag mig glass ibland. Likaså choklad men håller mig nu för tiden till mörk (eftersom den oftast innehåller mindre kolhydrater (socker) än mjölkchoklad...

Ett annat alternativ som är betydligt nyttigare är cheesecake!!! Jag gör det då och då när jag har gott om ägg och rabatt på naturell mjukost. Jag brukar ta lika många ägg som antal hekto mjukost. Tar bara ca en tsk strösocker till äggvitan så den vispas riktigt hårt. Alla de andra ingredienserna vispar jag för sig dvs väl mogen banan, mjukost, ägggulor och kryddor.

Har kommit på att övermogen banan är utmärkt som sötningsmedel. Idag hade jag både i saft och skal från en apelsin och två välmogna bananer som "sötningsmedel". Ibland har jag kanel och kardemumma i som jag älskar. Idag önskade min son lite kanel och rivet äpple i... Ovanfå rev jag lite mörk choklad. Något jag också tycker är VÄLDIGT gott i är att riva mandel och/eller hasselnötter men det hade jag inte hemma.

Det viktiga är att vispa äggvitan RIKTIGT HÅRD för sig (om man blandar ALLT så blir den inte luftig utan väldigt hård). Sedan när allt det andra är vispat till en slät smet så häller jag ihop det och blandar FÖRSIKTIGT (så inte all luft går ur äggvitan). Sedan brukar jag spara spara cheesecake-askar och liknade. De på 200g tycker jag är lagom som enportionsförpackningar. Sedan fryser jag in dem. Om jag inte ska garnera med något förstås... Låt stå i frysen MINST 8-10 timmar!!!

Jag använder alltså INGEN "deg" av smulor i botten som "vanlig" cheesecake. Det gör jag ENBART då jag ska göra det mer som kaka och bjuda på och då krossar jag HAVREFRAS! Då använder jag en pajform av lägre modell... rivna nötter/madel går också bra att ha som botten om man vill komma ifrån kolhydraterna...

Som ni kanske förstår så tar jag det som finns hemma... De som verkligen håller sig till LCHF använder ju självklart varken socker eller frukt men tar gärna i vispad grädde... SJälv tycker jag det blir FÖR krämigt och fett då...